餐飲店菜單如何設(shè)計，最好遵循以下9大原則！
時間：2024-12-04 作者：哈爾濱鑫時空餐飲店的菜單設(shè)計一定是個技術(shù)活，一定能幫你增加20%的店鋪營業(yè)額。毫不夸張。這里有九條原則: 第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來。 第二，菜單越厚啊，利潤一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
餐飲店的菜單設(shè)計一定是個技術(shù)活，一定能幫你增加20%的店鋪營業(yè)額。毫不夸張。這里有九條原則:
第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來。
第二，菜單越厚啊，利潤一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
第三，大餐廳的菜品一定不能超過50個，中小餐廳的菜品一定不能超過30個。第四，是招牌菜和高利潤菜，一定要上高清大畫面，讓人們更容易點到。
第五，是招牌菜品必須要發(fā)展放在最核心最醒目的位置上。
第六，不要和其他菜肴一起做套餐，否則你會損失更多的錢。
第七，排水碟不應(yīng)該放在招牌菜的上面,
第八，是菜品的定價。引流錢的價格一定要比平時低一點，盈利錢的價格要高一點，這樣你才能賺錢。
第九，不要把價格相同的菜放在一起。
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